Дбайливе подрібнення, глибоке вакуумування, точне порціюання представляють собою приклад вдалого поєднання технології подрібнення і порціювання з використанням волчков-насадок від європейських виробників. При виробництві сирого фаршу, напів-фабрикатів ковбас для гриля, сирокопченої ковбаси і ковбаси короткочасного зберігання забезпечується висока якість і привабливий зовнішній вигляд.
Можливо домогтися повної автоматизації процесу виробництва м'ясного фарша- від автоматичного завантаження і безперервного потоку фарш-маси вакуумного шприца-наповнювача, точного порціонування в пристрої порціонування м'ясного фаршу, до точного укладання порціоніровать продукту в лотки.
Поліпшити якість фаршу Вам допоможе сепаруюча система з індивідуальними інтервалами сепарування, яка ефективно відокремлює тверді частинки. Ні кому зі споживачів не подобається наявність у фарші хрящів, жил. На даний момент дане устаткування виготовляють компанії Rex, Handtmann, Fray і ін.
