Джерела УФ-випромінювання відрізняються тривалим терміном експлуатації, екологічною безпекою та високою щільністю бактерицидного потоку. Ці якісні показники амальгамних ламп дозволили створити обладнання, що забезпечує захист харчових виробництв від таких мікробіологічних забруднювачів, як дріжджі, цвіль, бактерії та ін.
Паковка продукції, що випускається на кінцевому етапі є складною технологічною операцією харчового виробництва, від якої залежать терміни зберігання. Тому на ділянці паковки необхідно суворо дотримуватися мікробіологічної чистоти приміщення, повітряного середовища, води, обладнання, пакувального матеріалу або готової тари. Сам продукт також потребує захисту від чужорідних бактерій, вірусів та інших мікроорганізмів в процесі підготовки до паковки.
В результаті застосування ультрафіолетового опромінювання не змінюється фізичний і хімічний склад продукту. При дотриманні технології УФ опромінення нешкідливо для обслуговуючого персоналу, екологічно безпечно. До безперечних переваг слід віднести і простоту експлуатації ультрафіолетових бактерицидних установок, низькі капітальні та виробничі витрати.
Очевидні переваги амальгамних ламп перед ртутними:
- амальгамні лампи працюють при негативних температурах, тоді як ртутні втрачають
ефективність від + 12˚С до 25%.
- працездатність амальгамних ламп значно вище;
- немає ртуті, що підвищує безпеку і спрощує утилізацію відпрацьованих ламп;
- потужність амальгамной лампи вище ртутної УФ-лампи приблизно в п'ять разів.
Впровадження бактерицидного ультрафіолетового опромінення на харчових підприємствах створює хороші умови для якісного придушення бактерицидного обсіменіння середовища і кінцевого продукту. У підсумку це дозволяє поліпшити якість і продовжити гарантовані строки зберігання і реалізації продуктів, забезпечує мікробіологічну чистоту повітряного середовища на харчовому виробництві, тим самим збільшуючи їхню комерційну привабливість.